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就在众人目光越来越震惊越来越崇拜的时候，李振民忽然降慢了速度。
话锋一转，道“可是我不支持这么做。”
“学武也好，走路也罢，最重要的不是快，而是稳，时间充裕，没有人会比你一定要非常快，快，有时候只是让人看了觉得厉害，其实只是在刷咋而已，这个是很好练的。”
“厨师说到底是要看口味的，切菜环节，追求快，并不能提升口味，而是要注重食材的厚度和大小以及食材下刀的纹理，切过肉的人对这一点会感受深刻一点，我就不赘述了，我的意思就是要稳！”
一边讲解一边操作。
众人忽然发现，觉得这些话好有道理。
只要你足够强，那你说什么都是对的，现在李振民的手法已经征服了所有人。
之前几乎快到残影的就不用说了，现在放慢速度也是让人觉得无比的丝滑自然，学厨的人一看就知道，这是能做到收放自如的真本事！
接下来。
开火、热锅、放油、食材下锅。
一气呵成，香味很快就飘了出来。
李振民一边有条不紊的操作一边耐心的提醒：“另外，颠勺，要看菜的种类和锅里菜的多少，不是非得颠勺，用锅铲会更方便，味道也会更好。”
“如果只是追求帅气，那就更加没必要了，毕竟菜的味道才是最重要的，做饭又不是耍杂技。”
他做了两个菜。
一荤一素。
很典型的青椒肉丝以及素土豆丝。
一会儿过后，两锅菜终于出炉。
大家纷纷上前品尝。
大锅菜可跟小锅菜不一样，丰泽楼大厨做的是小锅菜，轧钢厂做的是大锅菜，小锅菜做得好，不一定大锅菜也做得好。
何雨柱来这里还适应了一段时间呢。
但是大家尝完了之后....
整个后厨气氛瞬间不一样了！
肉丝入口松软有弹性，青椒的辣味和汁水与肉的鲜味完全融合在一起，肉丝好吃，青椒也同样好吃。
土豆丝则根根分明，咸味和酸味恰到好处，入口咀嚼，粉与脆相得益彰。
一切还是要用实力说话。
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