第36章 天价卤肉(第1/2页)

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一夜无话，只有灶膛里最后一点余烬，在静谧中慢慢熄灭。

天边刚泛起一丝鱼肚白，赵衡就醒了。他没有点灯，借着窗外透进的微光，悄无声息地起了床。院子里，那口大铁锅安安静-静地蹲在石灶上，像一头蛰伏的巨兽。

赵衡走过去，伸手握住那巨大的木锅盖。一股温热的触感顺着掌心传来。他深吸一口气，用力将锅盖掀开。

“轰——”

一股难以言喻的浓烈香气，仿佛被囚禁了一夜的猛虎，瞬间挣脱了束缚，咆哮着冲了出来。这股香气比昨晚更加醇厚、复杂，也更加霸道。不再是单纯的香料和肉的混合，而是经过一夜的焖制，所有的味道已经彻底融合，彼此成就，你中有我，我中有你，渗进了肉的每一丝纤维，每一寸骨缝。

锅里的汤汁已经变得无比浓稠，呈现出一种深邃的、诱人的酱红色，表面凝结着一层薄薄的肉冻，晶莹剔透，随着热气微微颤动。那些猪头、猪蹄、猪下水，都像是被这汤汁染透了，色泽红亮，油光闪闪，看起来软糯已极。

赵衡的眼神里露出一丝满意的神色。这就是他想要的效果。

他找来早就备好的两个大竹筐，筐底铺着干净的干荷叶，这是他昨天特意去村口的池塘边摘的，能去油腻，增清香。他用一双长筷子，小心翼翼地将锅里的卤味一件件夹出来。

卤好的猪头被完整地托出，表皮q弹，肉质酥烂，轻轻一碰就微微晃动。猪蹄个个饱满，蹄筋清晰可见。猪肠、猪肚、猪肝、猪肺，都分门别类地码放整齐。一个猪头和一副下水，装了满满两大筐。最后，他还舀了两大勺浓稠的卤汁，分别浇在肉上。那卤汁一淋上去，肉的色泽顿时更加鲜亮，香气也愈发勾人。

做完这一切，天色已经大亮。铁蛋和果果揉着眼睛从屋里走了出来，两个孩子闻到院子里的味道，瞌睡虫瞬间就跑光了。

“爹，好香啊！”果果跑到赵衡腿边，仰着小脸，口水都快流出来了。

赵衡笑了笑，蹲下身，从筐里夹出一块最大、最漂亮的猪头肉，这块肉带着脸颊，肥瘦相间，皮肉分明。他用油纸仔细包好，然后摸了摸果果的头：“去，把这个给你们李大娘送过去。告诉她，爹去镇上卖肉，中午可能回不来，让她帮忙照看你们一下。”

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