第19章 豆泥花饼(第1/2页)
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柳叶拿出一团绿色的抹茶豆泥，搓圆后，又扯下一团糯米泥，将糯米泥裹在抹茶豆泥外，又沾了水，在荸荠粉里裹一圈。
按照这法子，又做出十多个颜色各异的团子，放在做桃花型的模具里按压后，再撒了一层荸荠粉，小心翼翼的脱模，放在蒸笼里蒸。
一刻钟后，柳叶打开蒸笼盖。
等蒸笼里的水汽散了后，张秀芳打开蒸笼盖，眼睛都亮了起来：“哎哟，我的幺儿哟，这小花团子看起来，好看得勒。”
张秀芳一时惊喜起来，乡音也就冒了出来。
柳叶道：“阿娘，用白瓷盘子盛这水晶桃花饼，白瓷底子白，正好衬出这水晶糕的颜色。”水晶糕外皮半透明，刚好若隐若现地露出里边的颜色来，瞧着好看得紧。
柳叶按照自己的审美，将水晶糕按照颜色的深浅、间色、对色，摆了三叠，又问张秀芳：“阿娘，有桂花蜜吗？最好是那种腌制不久的桂花，颜色金黄、橙红的点缀在水晶糕上，最是好看。”
张秀芳就回道：“说起这个，方娘子是做桂花蜜的行家，别人腌制出来的桂花发黑，就她弄的桂花也不知道怎么弄的，新鲜桂花是啥颜色，她弄出来的就是啥颜色，这是她家传的秘法，旁人学不来的。”
柳叶没想到，她一句随口的问话，竟然引出了方娘子的做桂花蜜的本事，她刚才也就随口一问。
桂花是八九十月开的，摘下来如果不及时晒干或者是晒的温度过高，就容易氧化变黑，只有新鲜的直接用蜜腌制的，腌制时间不长的还能保留些颜色，现在是正月，桂花花时过了两三个月，哪里还有新鲜的桂花？
没想到张秀芳却说方娘子能腌制出不氧化变黑的桂花蜜，那肯定是掌握了低温烘烤桂花的方法，心里想着等自己得了闲，今年的桂花开了，也试着弄一弄，看看能不能模仿出同款桂花蜜。
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